地球に宿借り JamHouse

Cafe Dining チャランケ 京都

Cafe Dining チャランケ 京都

 

京都は二条城のすぐ近く、2012年12月にオープンした「Cafe & Bar チャランケ」

「チャランケ」とはアイヌ語で「集まってとことん話し合う、ココロを開き耳を傾け合う」というような意味を持ち、沖縄の古い言葉では「死ぬなよ、またな」という意味があったそうです。

沖縄から北海道にかけて、はたまた世界を又にかけて、和の精神で自然と人が集う、そんな楽しい空間を目指しています。

「暮らしの自給」を志すチャランケは、食担当として農業・加工・調理・サービスまで一貫して顔の見える流通を作ることを目指しています。自給と言ってもすべて自分たちだけで行うという意味ではありません。いつでも同じ食べ物が安く買えてしまう環境に甘えることなく、食材の作り手と直接コミュニケーションを取り、「有機」「オーガニック」の文字情報だけではない五感を使った情報とストーリーをお店として皆様にシェアしたいと考えています。

JamHouseや地域の方々,友人と手前味噌を仕込んだり、鉄火味噌を作ったり、鹿を狩りに行ったり、共に土を耕したりしながら、少しずつ少しずつ、「食の自給」を体感できるコミュニティ培っていきたいと思います。

よろしくお願いします。

TEL  075-223-55463

MAIL  charanke.kyoto@gmail.com

営業時間

Lunch 12:00-15:00 (L.O. 14:00)

Cafe    15:00-21:00(L.O. 20:30)

定休日:月曜日


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